Έχουν περάσει σχεδόν δυο χρόνια από τότε που γνώρισα την Δανάη. Σε ένα φεστιβάλ για την ωμοφαγία, τα λεγόμενα superfoods και τις “θαυματουργές” ιδιότητες του ωμού κακάο. Το φεστιβάλ είχε πραγματοποιηθεί στο Μουσείο Φυσικής Ιστορίας Γουλανδρή και φιλοξενούσε ως βασικό ομιλητή τον γκουρού της ωμοφαγίας και των υπερτροφών, τον αμερικανό Ντέιβιντ Γουλφ. Η Δανάη, πίσω από ένα πάγκο έφτιαχνε σφηνάκια από κακάο και προσέφερε χυμό από σιταρόχορτο ενώ μιλούσε με ενθουσιασμό για την ωμοφαγία και όλα τα φρέσκα υλικά που είχε απλωμένα μπροστά της- μερικά από τα οποία τα έβλεπα και τα δοκίμαζα για πρώτη φορά- μάκα, μεσκίτ, γκότζι και άλλα εξωτικά σούπερ- τρόφιμα.
Γνωρίζοντάς την, κατάλαβα, ότι η αγάπη της για την υγιεινή κουζίνα πηγάζει από μια βαθύτερη φιλοσοφία και θεώρηση για τη ζωή και από μια βαθιά πολιτική στάση. Τροφές χωρίς επεξεργασία, τροφές που δεν περνάνε από την αλυσίδα της βιομηχανίας τροφίμων που εκμεταλλεύεται ανθρώπους και την ίδια τη φύση, χωρίς τυποποίηση, επιστροφή σε βασικά υλικά, όσο τον δυνατόν μακριά από την υπερκατανάλωση, τις συσκευασίες, τα υπερτιμολογημένα προϊόντα αμφιβόλου προέλευσης. Κατά μία έννοια είμαστε ό,τι τρώμε, αληθινές τροφές λοιπόν, για αληθινούς ανθρώπους! Νομίζω ότι όλα τα παραπάνω την οδήγησαν στο να φτιάξει με φίλους και συνεργάτες μια σούπερ φρέσκια κολεκτίβα που ακούει στο όνομα «Troo Food Liberation» με σκοπό την διάδοση των αληθινών τροφών, αλλά και την σύνδεση του θέματος της διατροφής με ευρύτερα θέματα που απασχολούν την κοινωνία, όπως τα περιβαλλοντικά, τις κοινωνικές αδικίες και ανισότητες, τους πολέμους, την ζωή στις μεγαλουπόλεις, τις ανθρώπινες σχέσεις.
Μια πρώτη επαφή με την κουζίνα, τη μαγειρική και τις αναζητήσεις της κολεκτίβας μπορεί να έχει κανείς κάθε Κυριακή στον Κιματοθραύστη, το μικρό μαγειρείο στα Εξάρχεια, που έτσι κι αλλιώς έχει χαραχτήρα σπιτικής κουζίνας. Πεντανόστιμα φαγητά, δροσερά smoothies, σπάνιες γεύσεις, γλυκά, όλα ετοιμάζονται μπροστά στα μάτια μας. Οι μαχητικές και χαμογελαστές …troo food rebels θα απαντήσουν σε όλες σας τις απορίες για τις ιδιότητες των τροφών και των υλικών που χρησιμοποιούν, και μπορούν, αν θέλετε, να σας ενημερώσουν για μερικά βασικά πράγματα για μια καλύτερη διατροφή.
Και κάτι ακόμα, πολύ σημαντικό: ενα πλήρες μεγάλο πιάτο με όλες τις λιχουδιές δεν κοστίζει πάνω από 6-7 ευρώ και το πολύ πολύ το γευμα σας να κοστίσει 10 ευρώ αν πάρετε γλυκό και αναψυκτικό!!!
Το μενού κάθε Κυριακής ανακοινώνεται στην ιστοσελίδα της κολεκτίβας, www.troofoodliberation.com , εκεί μπορείτε να βρείτε και άλλες πληροφορίες σχετικά με την διατροφή, τα υλικά,ενδιαφέρουσες συνταγές, συνδέσμους από όλο τον κόσμο, αλλά και να ενημερωθείτε για άλλες πρωτοβουλίες και δράσεις του επαναστατικού ….ωμοφαγικού μετώπου!!!
