Κείμενο: Σοφία Τριάντου
Η Λουίζα είναι αγαπητή για το άρωμά της. Θαρρεί κανείς ότι τα φύλλα της κόπηκαν από το δέντρο της λεμονιάς, τόσο πολύ μας ξεγελά το λεμονάτο άρωμά της!
Η βοτανική της ονομασία είναι Lemon Verbena και η λατινική της ονομασία είναι Aloysia citradora. Αυτά προέρχονται από τη λατινική λέξη citradora που σημαίνει άρωμα λεμονιού, ενώ το γένος που είναι κοινώς γνωστό ως beebrushes ή Aloysia στα λατινικά. Στην πραγματικότητα πήρε το όνομά του από τη Μαρία Λουίζα της Πάρμας, σύζυγο του βασιλιά Καρόλου Δ΄ της Ισπανίας.
Όταν τα φύλλα της φτάσουν στα χέρια σας αξίζει να τα τρίψετε ελαφρά και να απολαύσετε αυτή τη δροσιά που ελευθερώνουν. Λόγω της ιδιαίτερης οσμής της, χρησιμοποιείται συχνά σε λικέρ, γλυκά του κουταλιού και στον κόσμο των καλλυντικών.
Εκτός από το ότι μυρίζει ωραία, η Lemon Verbena έχει την ικανότητα να μας φτιάχνει τη διάθεση και ταυτόχρονα να είναι λαχταριστή. Επιπλέον, τα φύλλα περιέχουν βιταμίνες A, B και C και είναι πεπτικά, αντιοξειδωτικά, αντισπασμωδικά και ηρεμιστικά. Ένα φυτικό έγχυμα ή αφέψημα φτιαγμένο από 6-7 φύλλα το πρωί θα μας τονώσει για ένα ωραίο ξεκίνημα της ημέρας μας! Ωστόσο η μακροχρόνια χρήση μπορεί να προκαλέσει ερεθισμούς στο στομάχι.
Έγχυμα λουίζας με φλούδα πορτοκαλιού
Αυτή η απλή συνταγή για κρύο τσάι λουίζας, φτιάχνεται γρήγορα με αποξηραμένα φύλλα λουίζας, φρέσκια φλούδα πορτοκαλιού και νερό. Το αρωματικό τσάι, με γεύση εσπεριδοειδών ταιριάζει υπέροχα με μια κουταλιά μέλι ή μπορεί να καταναλωθεί σκέτο ζεστό ή κρύο.
Τοποθετήστε 6 φύλλα λουίζας σε μια πορσελάνινη τσαγιέρα, τοποθετήστε ζεστό νερό πάνω στα φύλλα και σκεπάστε την τσαγιέρα για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε μια φλούδα πορτοκαλιού και ξανασκεπάστε για ένα λεπτό επιπλέον. Σερβίρετε στο φλιτζάνι σας και απολαύστε ένα ζεστό ρόφημα λουίζας αρωματισμένο με άρωμα πορτοκαλιού. Αν θέλετε να το απολαύσετε κρύο διπλασιάστε τις ποσότητες και αφήστε το ρόφημα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια προσθέστε παγάκια σε ένα ποτήρι και τοποθετήστε το έγχυμα. Ταιριάζουν υπέροχα φρέσκα φύλλα δυόσμου. Προσθέστε ένα μικρό φρέσκο κλωνάρι στο ποτήρι σας πριν τοποθετήσετε το έγχυμα λουίζας.
Όμως η λουίζα είναι και μια μαγειρική απόλαυση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ποτά, μαρμελάδες, ζελέ, παγωτά, κέικ και λευκές κρέμες. Επίσης είναι υπέροχο να εμποτίσετε τη γεύση λεμονιού της στο γάλα σας ακόμα και στο ρόφημα σοκολάτας!
Σιρόπι λουίζας
Παρακάτω είναι μια συνταγή για σιρόπι λουίζας, το οποίο είναι ένα τέλειο καλοκαιρινό λικέρ που μπορεί να γίνει ένα δροσιστικό ποτό σε συνδυασμό με ανθρακούχο νερό ή να προστεθεί σε κοκτέιλ.
Υλικά:
150 ml νερό
150 g ζάχαρη
10 φύλλα λουίζα
Βάλτε το νερό και τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα. Βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε κατά διαστήματα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήστε να σιγοβράσει μέχρι να σχηματιστεί ένα σιρόπι.
Αφαιρέστε το σιρόπι από τη φωτιά, προσθέστε τη λουίζα και ανακατέψτε καλά.
Σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε το για τουλάχιστον 3 ώρες. Ελέγξτε ότι το σιρόπι έχει τη γεύση που σας αρέσει. Προτείνω να αφήσετε το σιρόπι λουίζας να μουλιάσει όλη τη νύχτα.
Σουρώστε το σιρόπι, αφαιρώντας τα φύλλα λουίζας, σε ένα αποστειρωμένο μπουκάλι, τοποθετήστε μια ετικέτα και αποθηκεύστε το. Το σιρόπι διατηρείται στο ψυγείο για 6 εβδομάδες.
Να έχετε μια αρωματική μέρα!
