Κείμενο: Σοφία Τριάντου
Ίσως ένα από τα πιο αγαπημένα βότανα του καλοκαιριού μαζί με τα φρέσκα φύλλα δυόσμου.
Τα φρέσκα φύλλα δυόσμου πρωταγωνιστούν αυτές τις ζεστές μέρες, όχι μόνο θαυμάζουμε τα φύλλα του στα σπιτικά παρτέρια, στους κήπους και στα νησιωτικά παράθυρα αλλά διακοσμούν γνωστά αλκοολούχα ποτά, πολλές φρουτοσαλάτες και παραδοσιακά καλοκαιρινά γεύματα. Ο κόσμος όλος μυρίζει καθώς περνάμε δίπλα του και χαδεύουμε απαλά τα φύλλα του.
Ο βασιλικός από την άλλη είναι ένα δημοφιλές, ετήσιο βότανο που διατίθεται σε μια ποικιλία χρωμάτων και γεύσεων, με διαφορετικού μεγέθους και σχήματος φύλλα, λεπτής υφής ή μεγαλύτερα και πιο παχιά φύλλα.
Τα φύλλα του μοβ βασιλικού, basilicum “Purple Ruffles”, κάνουν μια ωραία αντίθεση μεταξύ άλλων φυτών στον καλοκαιρινό κήπο. Επίσης οι ποικιλίες με μοβ φύλλα προσθέτουν ενδιαφέρον στα ανθοδοχεία μας. Λατρεύω τα σπιτικά στολισμένα με βασιλικό!
Ο βασιλικός είναι ένα αγαπημένο βότανο που καλλιεργείται κάθε καλοκαίρι. Είναι απαραίτητος στη μεσογειακή κουζίνα, προσφέρει υπέροχη γεύση στα πιάτα ζυμαρικών και είναι βασικό συστατικό σε πολλά πιάτα με βάση την αγαπημένη σε όλους καλοκαιρινή ντομάτα.
Μη ξεχνάτε: Όταν μαγειρεύετε με βασιλικό, πρέπει να προστεθεί στο τέλος του μαγειρέματος!
Ο βασιλικός θέλει ζεστασιά, γι’ αυτό και καλλιεργείται πολύ εύκολα τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες και γι’ αυτό θα τον συναντήσουμε πολύ συχνά. Eίναι η χαρά ενός αρχάριου κηπουρού να τον βλέπει να μεγαλώνει και να αρωματίζει τους γύρω του.
Ο βασιλικός φέρνει μια νόστιμη φρεσκάδα σε όλα τα φρούτα και λαχανικά και όταν συνδυάζεται με καρπούζι και ροδάκινα, γίνεται ένας υπέροχος γευστικός συνδυασμός. Η κλασική γεύση αυτού του βασιλικού αναδεικνύει τη γλυκύτητα του κάθε φρούτου και είναι βέβαιο ότι θα σας χαρίσει μια δροσερή καλοκαιρινή εμπειρία τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.
Συστατικά
3 μεγάλα ροδάκινα, κομμένα στη μέση και χωρίς κουκούτσι
½ ματσάκι φρέσκο βασιλικό
1 μεγάλη φέτα καρπούζι κομμένο σε φέτες
Προσθέστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι την επιθυμητή μορφή χυμού. Σερβίρετε τον χυμό με δυο παγάκια. Και αν θέλετε να έχει μια διακριτική μορφή μη αλκοολούχου ποτού προσθέστε παγωμένη σόδα.
Χρησιμοποιήστε επίσης τα φρέσκα φύλλα βασιλικού για να φτιάξετε ένα σπιτικό σπρέι για να αποτρέψετε τα καλοκαιρινά έντομα στις γλάστρες σας. Βάλτε τέσσερα φλιτζάνια νερό να βράσουν, προσθέστε ένα φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε έως ότου κρυώσει. Στη συνέχεια σουρώστε, ανακατέψτε με πολύ μικρή ποσότητα πράσινου σαπουνιού και ψεκάστε τα φυτά και τον εξωτερικό σας χώρο.
Επίσης οι αντισηπτικές ιδιότητες των φύλλων βασιλικού βοηθούν στην ανακούφιση από τον κνησμό όταν τρίβονται σε τσιμπήματα εντόμων.
Ο βασιλικός περιέχει μια καλή ποσότητα βιταμινών Α, C και Κ και έχει αντιοξειδωτικές και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες, οι οποίες βοηθούν στην πρόληψη ασθενειών.
Απολαύστε, λοιπόν, φρέσκο βασιλικό αυτό το καλοκαίρι και θυμηθείτε να στεγνώσετε μερικά φύλλα για το χειμώνα!
