Κείμενο: Σοφία Τριάντου
Χρησιμοποιήστε φρέσκα βότανα που έχετε για να αρωματίσετε μια σαλάτα με κόκκινη πατάτα με βάση τα βότανα και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Ο άνηθος, το εστραγκόν, ο μαϊντανός, ο βασιλικός, ο δυόσμος, τα φύλλα σέλινου πρωταγωνιστούν.
Μια σαλάτα γευστική και αρωματική για όσους κρατούν το έθιμο της Μεγάλης Εβδομάδας. Γιατί όλα τα πιάτα μπορούν να έχουν τη νοστιμιά τους με τον πιο απλό και φυσικό τρόπο. Αν και θεωρείται ένα ελληνικό παραδοσιακό πιάτο, σήμερα παρατηρώ ότι την έχουμε ξεχάσει. Ας θυμηθούμε τη νοστιμιά της!
Υλικά για 6 μερίδες
• 1 κιλό βιολογικές πατάτες
• 100γρ τοματίνια
• 2 μικρά αγγουράκια
• 4 φρέσκα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
• 2/3 του φλιτζανιού φρέσκα βότανα από άνηθο, μαϊντανό, δυόσμο, σέλινο(Οι μίσχοι αφαιρούνται).
• 3 κλωνάρια τουρσί εστραγκόν
• 1 κουταλιά της σούπας κάππαρη
• 10 ελιές
• 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας βιολογικό μηλόξυδο
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο σουσάμι
Οδηγίες
Βάζετε τις πατάτες σε κατσαρόλα και τις σκεπάζετε με αλατισμένο κρύο νερό. Αφήστε να πάρουν μια βράση, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και βράστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20 λεπτά. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Τρίβουμε σε έναν τρίφτη τα αγγουράκια και τα τοποθετούμε σε ένα μικρο σουρωτήρι να στραγγίξουν καλά.
Μόλις οι πατάτες κρυώσουν τόσο ώστε να μπορούμε να τις χειριστούν, κόψτε τις σε φέτες μικρά κομμάτια και τοποθετήστε τις σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα τοματίνια κομμένα στη μέση και τα τριμμένα αγγουράκια.
Σε ένα μικρό σέικερ χτυπάμε το ξίδι και το λάδι. Προσθέστε τα φρέσκα φύλλα βοτάνων, το μείγμα ελαιόλαδου και μηλόξυδου και ανακατέψτε ελαφριά. Στη συνέχεια προσθέστε τις ελιές, το εστραγκόν και την κάππαρη. Αν το επιθυμείτε πασπαλίστε με μαύρο σουσάμι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!
