Κείμενο: Ντιάνα Καρτσαγκούλη
Ο διάσημος οδηγός Michelin, εν μέσω της συνεχιζόμενης διαμάχης για τον αποκλεισμό των εστιατορίων εκτός Αθηνών από τους καταλόγους του, εξέδωσε την τελευταία επιλογή του για τα κορυφαία εστιατόρια της Αθήνας λίγες μόλις ημέρες πριν το τέλος του 2024.
Η νέα λίστα περιλαμβάνει πολλές νέες συμμετοχές, κυρίως στις κατηγορίες “Bib Gourmand” και “Selected Restaurants”, με αγαπημένα στέκια, όπως το Akra – το πρωτοποριακό all-day εστιατόριο των Γιάννη Λουκάκη και Σπύρου Πεδιαδιτάκη.
Ωστόσο, η ανακοίνωση επεφύλασσε απογοήτευση για την εμβληματική ψαροταβέρνα «Βαρούλκο» στο Μικρολίμανο. Με επικεφαλής τον Λευτέρη Λαζάρου, τον πρώτο Έλληνα σεφ που βραβεύτηκε με αστέρι Michelin, το ιστορικό εστιατόριο έχασε το αστέρι του, υποβιβαζόμενο πλέον στην κατηγορία “Main Selection”.
Ένα νέο αστέρι γεννιέται
Αναμφίβολα όμως, το talk of the town μετά την ανακοίνωση του οδηγού είναι ο Πέτρος Δήμας, executive chef του Makris Athens. Μέσα σε μόλις ένα χρόνο από την άφιξή του στην ελληνική πρωτεύουσα και την ιστορική γειτονιά του Μοναστηρακίου, το εκλεκτό εστιατόριο έχει γίνει προορισμός για τους λάτρεις της γαστρονομίας. Τα πιάτα του, φτιαγμένα με υλικά κορυφαίας ποιότητας – κυρίως από τη φάρμα του στην Κορινθία – έχουν κατακτήσει τις εντυπώσεις, εδραιώνοντας το Makris Athens ως γαστρονομικό προορισμό.
Όσο για τους άλλους χώρους με τα αστέρια, κατάφεραν να διατηρήσουν την περσινή τους κατάσταση. Το Delta παραμένει το μοναδικό εστιατόριο της Αθήνας με δύο αστέρια Michelin -συν το πράσινο για τη βιωσιμότητα-, αποδεικνύοντας ότι το δίδυμο των σεφ Θάνου Φέσκου και Γιώργου Παπαζαχαρία δεν ήταν ένα βραχυπρόθεσμο θαύμα.
Tudor Hall (Αστέριος Κουστούδης), Hytra (Γιώργος Φελέμεγας), CTC (Αλέξανδρος Τσιοτίνης), Herve (Herve Pronzato, Γρηγόρης Κίκης), Spondi (Arnaud Bignon), Pelagos (Luca Piscazzi), Botrini’s (Hector Botrini), The Zillers (τώρα με τον σεφ Βασίλη Ρούσσο στο τιμόνι), Soil (Τάσος Μάντης) και Patio (Παναγιώτης Γιακαλής) έχουν κρατήσει το ένα αστέρι τους. Το Soil και το Patio έχουν επίσης από ένα πράσινο αστέρι.
Στην κατηγορία Bib Gourmand, τα Cerdo Negro 1985, Fine Mess Smokehouse, Jerár και Nolan καλωσόρισαν στις τάξεις τους τα Akra και Pharaoh. Αυτό, βέβαια, δεν αποτέλεσε έκπληξη για κανέναν, αφού τα δύο εστιατόρια έχουν κατακτήσει την αθηναϊκή γαστρονομική σκηνή από τα εγκαίνιά τους. Και τα δύο εστιάζουν στο να τιμούν την αυθεντική, καθημερινή ελληνική κουζίνα με την οποία μεγαλώσαμε και να την βάζουν στο προσκήνιο.
Τέλος, τέσσερις νέες συμμετοχές, το Dolli’s, το Esthiō, η Gallina και το Ovio, κοσμούν την κατηγορία των επιλεγμένων εστιατορίων, πλαισιώνοντας τους υπόλοιπους 14 «βετεράνους», Aleria, Vezene, Simul, Veri Table, Le Pavillon, Linou Soumpasis k Sia, Merceri, Aneton, Sense, Varoulko, GB Roof Garden, Okio, Annie’s Fine Cooking και Seeds.
Συγχαρητήρια σε όλους. Μέχρι την επόμενη χρονιά!
