Είτε πρόκειται για τη φρέσκια ρίγανη στην παραδοσιακή ελληνική ντοματοσαλάτα, είτε για το φρέσκο κόλιανδρο πάνω στις σούπες σας, είτε για τα φρέσκα κλωνάρια μέντας στο ποτό σας, είναι πολύ εύκολο να αγαπήσετε τα φρέσκα βότανα που έχετε πάρει κατευθείαν από τα παρτέρια σας. Είναι εύκολο να τα αποκτήσετε είτε έχετε κήπο, είτε σε ένα μικρό μπαλκόνι δίπλα στην κουζίνα σας, είτε σε ένα μικρό περβάζι στο παράθυρό σας.
Τα βότανα υπήρξαν οι πιο πιστοί σύντροφοι πολλών πολιτισμών από την αρχαιότητα. Για αιώνες οι κηπουροί έχουν καλλιεργήσει μαγειρικές ποικιλίες για να τα χρησιμοποιήσουν στο μαγείρεμα, τα φαρμακευτικά βότανα για τη θεραπεία ασθενειών και τα αρωματικά βότανα για να καταπραΰνουν το πνεύμα.
Σε ορισμένα βότανα δόθηκαν μαγικές ιδιότητες, πιθανώς λόγω των ιατρικών ιδιοτήτων τους. Στη Γαλλία κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα, έτριβαν τα μωρά με χυμούς Artemisia για να τα προστατεύσουν από το κρύο.
Οι αρχαίοι Έλληνες χρησιμοποίησαν το γλυκό μαντζουράνα ως πολύτιμο τονωτικό και τον μαϊντανό ως θεραπεία για παθήσεις του στομάχου. Το δεντρολίβανο τρώγεται στον Μεσαίωνα για τις χαλαρωτικές του ιδιότητες και ως θεραπεία για όλους τους πονοκεφάλους.
Οι κήποι με βότανα ήταν ένα βασικό χαρακτηριστικό των σπιτιών. Τοποθετήθηκαν σε ηλιόλουστες γωνίες κοντά στο σπίτι για να είναι εύκολα διαθέσιμες στο νοικοκυριό. Το ίδιο μπορεί να συμβεί και στα σημερινά σπιτικά. Ανακαλύψτε τη χαρά και την ευχαρίστηση να παράγετε τα δικά σας βότανα που θα εμπλουτίσουν τα μαγειρικά σας πιάτα. Δεν χρειάζεστε έναν τεράστιο κήπο για να ξεκινήσετε. Αρκεί να αφιερώσετε ένα μέρος από το μπαλκόνι σας με άφθονο από το φως του ήλιου.
Μερικά από τα προτεινόμενα βότανα
Μαϊντανός
Είναι εύκολο να αναπτυχθεί και να συλλεχθεί ανά πάσα στιγμή, οπότε παίρνετε τουλάχιστον 12 μήνες φρέσκο μαϊντανό.Ο μαϊντανός έχει την αρετή να ταιριάζει σε περισσότερα παραδοσιακά πιάτα. Είτε φρέσκος είτε μαγειρεμένος.
Δενδρολίβανο
Φυτέψτε θα είναι χαρούμενο αρκεί να έχει φως, αγαπά τα φυσικά στοιχεία όπως ο ήλιος και το νερό της βροχής. Ευωδιάζει τα πιάτα των ψητών ψαριών, εδώ και πολλά χρόνια έκαιγαν φύλλα δεντρολίβανου και πριν το ψήσιμο.
Μέντα
Η μέντα είναι ένα βότανο που μπορεί να καλλιεργηθεί στον ήλιο ή στη σκιά. Αλλά μπορεί να απλωθεί εκτός ελέγχου, για αυτό το λόγο είναι καλύτερο να τη φυτέψετε σε ξεχωριστή γλάστρα. Δοκιμάστε τη μέντα σε καλοκαιρινές φρουτοσαλάτες.
Βασιλικός
Ο Βασίλειος είναι ένα από τα πιο αρωματικά και αγαπητά βότανα που μεγαλώνουν στο σπίτι μας. Προτιμά υγρό, καλά στραγγιζόμενο έδαφος και έχει ανάγκη από συχνό κλάδεμα. Δοκιμάστε τα φρέσκα φύλλα βασιλικού πάνω στη λευκή μοτσαρέλα.
Λεβάντα
Πώς θα μπορούσαν να λείψουν αυτά τα μωβή άνθη από το πράσινο μπαλκόνι σας; Η λεβάντα αγαπά τον ήλιο και το καλό στράγγισμα του νερού.
Ιδανικά φυτέψτε τα βότανα σε ξεχωριστά δοχεία ή μεγάλες ζαρντινιέρες σε απόσταση μεταξύ τους. Χρησιμοποιήστε χώμα λαχανόκηπου και οργανικό λίπασμα (όπως φύλλα τσαγιού, φλούδες λαχανικών κ.λπ.) για την ανάπτυξή τους. Ένας καλός τρόπος που μπορείτε να ακολουθήσετε για το πότισμα είναι να δοκιμάζεται το χώμα τους με τα τα δάχτυλά σας. Όταν το αγγίζετε και είναι στεγνό ήρθε η ώρα να ποτίσετε τα βότανά σας. Συνήθως όμως, είναι δυο φορές την εβδομάδα τις ζεστές μέρες.
Μην ξεχνάτε τους καλοκαιρινούς μήνες ένα μικρό μπολ νερού για τους επισκέπτες των βοτάνων σας. Είναι βέβαιο ότι οι βοτανολόγοι των μελισσών θα σας επισκέπτονται πολύ συχνά.
Καλή επιτυχία!
